您的位置：首页 > 国内 > 正文

有搞不掂的食材？交给贵阳人来做得有滋有味！

来源：风味星球时间：2023-04-28 12:34:14

(资料图片仅供参考)

这个五一假期（5月1日-3日）每天16:53央视财经频道CCTV-2将再次播出《寻味贵阳》贵阳这个好山好水的地方，藏着能把“皮鞋底”都做成绝妙滋味的法宝，尤其是即将到来的夏季！木姜子五月起，木姜子就开始满枝头挂果。这个有柠檬、香茅、薄荷香气的山中神物，简单拍碎，和烧椒、蒜泥、小米辣一起做成蘸水，就能散发天灵盖都压不住的香。只需几粒，就能把任何汤水映衬得活色生香，所有生鲜食材也被镶上妖娆迷人的亮边。糟辣椒在贵阳，“万物皆可糟辣椒”：炒菜、炒饭、做酸汤….怎么都好吃。独特的酸辣口感，能打破你对发酵辣椒的全部认知；深邃的复杂神韵，让人吃一口便“口齿生津”。没胃口的时候，用糟辣椒混合冰箱里的任何食材，能让人瞬间干下两大碗饭！油辣椒全世界华人都爱油辣椒。这个中国人“下饭”的核心秘密，就源自贵州。都说“巧妇难为无米之炊”，但有了油辣椒，巧妇就有了神的助攻。无论是白馒头还是一碗素面，任何平平无奇的食材都能在油辣椒的帮助下，焕发全新的光芒。酸汤酸汤恐怕是油辣椒之外，最被天南海北所熟知的贵州味道。贵州的酸汤分红白两种，都是厨房必备。盛夏持续的高温，会使得胃口无限紧缩。只需一勺酸汤，无论是白豆腐还是清水鱼，都能让人就着大米饭，轻松完成一顿吃饭仪式。虾酸千万不要被这刺鼻的气味吓到，虾酸是贵州烹饪智慧里，动植物鲜味氨基酸与时间最完美的的成就。如果说酸汤可以开胃，糟辣椒可以烹饪一切，那么融合了酸、辣、鲜的虾酸，则是“飞机中的战斗机”，任何上述武器搞不定的食材，虾酸都可以包容。 5月1日至5月3日，每天16:53 央视财经频道CCTV-2将再次播出《寻味贵阳》选择错峰出游或正打算去贵阳的你，可别错过与贵阳滋味再度团聚的机会呀！