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别再拿它当野草了，入夏后抓紧吃，散寒解毒还防过敏，不懂吃可惜

来源：徐徐美食记时间：2023-05-30 08:58:49

俗话说：乡间无野草，认识就是宝！夏天可食用的野菜也有很多，比如：马齿苋、野苋菜、紫苏、鱼腥草等等。这些野菜个个都是“宝”，不懂吃真的很可惜。今天要介绍的野菜是紫苏，入夏后农村遍地是，认识的人都把它们当“宝”，而不认识的人，却把它们当成野草。

【资料图】

紫苏，全身皆宝，苏叶、苏梗、苏子均可入药，鲜嫩的叶子可生食、做汤、入菜等，干品还可泡茶，用途十分广泛。夏天经常吹空调，一冷一热，容易感冒，用紫苏叶散寒解表、发汗，对于初期的风寒感冒，有很好的食疗作用。天热时很多人都爱吃一些生冷食物、喝冷饮等，时间久了容易伤脾胃，而紫苏恰好有健脾和胃的作用。另外，紫苏对预防和缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应，也有很好的帮助。

紫苏的吃法有很多，今天给大家推荐的是紫苏青椒酱，夏天没胃口时，来上一勺，特别开胃。除了拌饭、拌面以外，还可以直接用来做凉拌皮蛋、凉拌豆腐等。紫苏可以用来解鱼蟹毒，很多人炒河鱼、田螺、螃蟹、小龙虾时，都喜欢加一些紫苏，还可以起到去腥增香的作用。在家里没有新鲜紫苏的情况下，来上几勺紫苏酱，效果也是极好的。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【紫苏青椒酱】

主料：紫苏1把；大蒜子1把；青椒300克。

配料：菜籽油150克；盐10克；生抽30克；蚝油30克；白糖15克；白酒15克；熟芝麻5克。

第一步：先把食材准备好，全部清洗干净，晾干水分。

第二步：把青椒去蒂，切成小粒；大蒜子拍一下，也切成小粒；装入碗中混合。

第三步：把紫苏的硬梗去掉，叶子和嫩芽切碎备用。

第四步：锅里倒入菜籽油，烧至八九成热，把一半热油泼在青椒和大蒜子上，搅拌均匀，再把青椒和大蒜子，倒入油锅中，大火炒干水分。

第五步：放入紫苏叶，继续翻炒几分钟，把食材中的水分炒干，更好保存。

第六步：转小火，加入盐、白糖、生抽、蚝油炒匀；淋入一圈白酒炒匀，可以延长酱料的保质期；最后加入一些熟芝麻，增加香味，出锅即可。

别再拿它当野草了，入夏后抓紧吃，散寒解毒还防过敏，不懂吃可惜！这道香辣开胃的紫苏青椒酱，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。

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