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辽宁庄河狭鳕鱼剖片工技能大赛火热开赛

来源：工人日报时间：2023-06-14 16:56:06

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工人日报客户端记者刘旭通讯员吕博文 6月11日，大连庄河市第二届“工匠杯”职工技能竞赛启动仪式暨全市狭鳕鱼剖片工技能竞赛在大连泰富食品有限公司举办。此次狭鳕鱼剖片工技能大赛共有来自23家企业的46名选手参与，比赛分为理论考试和实操两个环节，笔试成绩排名前20名选手才能进入实操。本场比赛的8名裁判员由来自不同水产加工企业的资深管理人员当担，30名工作人员全部来自承办单位大连泰富食品有限公司。

现场，选手们穿着工作服严阵以待，认真检查自己的刀具和砧板。每位选手将分配到34条狭鳕鱼，共计10公斤左右。随着一声哨响，选手们用细长的刀具将鱼一剖为二，剔除中间的脊骨，再将鱼皮和鱼肉分离，最后挑除鱼肉中残存的鱼刺，将鱼肉放在半成品框里，一条狭鳕鱼就处理好了。根据比赛方案，实操比赛成绩速度占30%，出成率30%，鱼片质量40%，对选手来说是全方位的考验，如果鱼肉在检验中每发现一根2厘米以上的鱼刺就要扣掉1分，同时鱼肉若有破碎也会扣掉相应的分数。

经过激烈角逐，最终来自大连嘉明食品有限公司的王伟伟获得了本次比赛的冠军，奖金2000元。第二名是来自大连海阔食品有限公司的高晓峰，奖金1500元，第三名是来自大连泰富食品有限公司耿显成，奖金1000元，其余选手也将获得不同金额的奖金。

“很惊喜也很意外，因为第一次参加技能大赛还是非常紧张的。感谢庄河市总工会和各主办单位，让我们狭鳕鱼剖片工也能有走上擂台的这一天，展示自己的技能。我也要感谢我们大连海清嘉明工厂鼓励和支持我们参加比赛，我感到很光荣也很开心。”获得冠军的王伟伟说。

大连庄河市是全国首个创建国家海洋示范区的县市，水产品加工业是“辽宁省示范产业集群”，现有水产加工企业近百家，从业人员达2.6万余人，冷藏吨位达50余万吨。庄河市总工会联合市科工局、市人社局、团市委、市妇联等部门，因地制宜，根据本市产业特色，首次开展狭鳕鱼剖片工技能竞赛。庄河市第二届“工匠杯”赛事同上届相比，赛事层级逐步提升，赛事规模根据市企业和职工需求，从2项赛事3个工种扩大为医疗护理技能、冷链行业技能、母婴护理技能、垃圾分类技能、机关职工技能、高中教师教学技能6项赛事11个工种，参加决赛、预赛的职工分别由上届的150人次、2400人次上升到本届500人次、9000人次，进一步拓宽了竞赛的覆盖领域，职工参与面和企业覆盖率进一步提高。用优异成绩展现庄河劳动者的奋斗姿态和时代风采。